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金字招牌也需不断“擦拭”

2020-05-21 来源:扬子晚报  作者:admin  

  “山中走兽云中燕,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理包子香矣,食之长寿也”。100多年前,狗不理包子就享有盛誉。20年前,狗不理包子出现在冯巩、郭冬临的小品《旧曲新歌》中,经由二人诙谐幽默的竹板表演火遍大江南北,狗不理包子也因此而家喻户晓。虽然狗不理目前只是在新三板终止挂牌,消费市场正常,此“退市”非彼“退市”,但是终止挂牌的消息出来后,依然让人们感到唏嘘。毕竟,这个有着上百年历史的金字招牌,自带戏剧感和辨识度,有着不错的传播效果,招牌自身的“带货”能力并不弱。至少,去天津旅游的人们,有着极大可能去尝鲜、购置。

  然而,金字招牌再好,如果服务和创新跟不上,很可能出现“一手好牌打坏了”的情况。从上述游客或用户的点评来看,十几或几十元一个的包子,确实有些贵,不亲民,而口感、服务又与这样的价格无法匹配,长此以往,便“透支”了人们对金字招牌的好感度、美誉度和信任度。对食品企业而言,口感、服务、创新往往是立身之本。时代在发展,金字招牌也需不断“擦拭”。愿老字号破除“因循守旧”后都能走得更好更远。

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